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水に溶け込んでいるさまざまな物
私たちの生活にひと時も欠かせない生活用水や、工業製品の生産に使われている工業用水など、すべての水の源は、地球の約70%を占める海洋を満たす海水です。しかし海水は塩分が大量に含まれていて、飲んだり、工業に使うことはできません。でも幸いなことに太陽熱が海面を温めると、水分だけが蒸発して水蒸気となり、集まって雲になります。この水蒸気が上層の寒気に触れると水滴になり、それが集まって重くなると、雨粒となって地上に降り注ぎます。
地上に降った雨は地表に吸収されて地下水になったり、湖沼に流れ込んだりしますが、大部分は川となって地表を流れてまた海に帰ります。太陽の膨大な熱エネルギーを原動力とする自然の水循環システムのおかげで、地球に棲む人間をはじめあらゆる生命が、枯渇することなく生きてこられたのです。
川の水は最後に海に流れ込み、溶け込んでいる物質物質も同時に運ばれます。したがって何千種類もの金属・非金属・無機物・有機物などが運ばれ、海はあらゆる物質のたまり場となります。そのため雨水や河川水より多くの物質が、より高い濃度で存在し、海水の科学組成を見ると、主なものだけでも約60種類の元素が含まれています。海水にはあらゆる元素が存在するといってもいいのですが、こうした水の物を溶かす力により、太古の海では多種類の物質をもとにして、原始生命が誕生することができたと考えられています。
水の溶かす力が障害になる
水が持つ強い溶解力は生命の誕生にも深くかかわっていますが、同時に生物が生きるのに必要な栄養分を溶かし、体の隅々に運ぶためにも大きな役割を果たしています。また植物も土の中に溶けている栄養分を根から吸い上げ、花を咲かせ、実を結ばせています。ありとあらゆる生物は、水の溶かす力で生きることができるのです。
人間が栄養分をとるために必要な料理も、水の溶かす力をフルに活用して作られています。味噌汁やスープはいろいろな調味料や食材が水に溶け合っておいしい風味になります。庶民に人気のラーメンもスープがおいしさを左右しますが、これも水が多くの材料の成分を溶解し、それが混じり合って絶妙な味を出します。中に入れる麺を打つにも、まず小麦粉を水で溶かなければ始まりません。
また病気の時に飲む医療品も、水と一緒に飲むことによって吸収され、効果が発揮されます。注射液や点滴に使う点滴液も、水に溶解した医療品を直接体内に入れることにより、早く体内にいきわたらせることができます。人は水無しにはひと時も生きられないのです。
一方、身体や食器、衣類、住まいの汚れなどを洗い落とし、清潔な生活環境を保つためにも水の溶かす力は欠かせません。汚れた手を洗う場合、水の強い溶解力によって水だけでもかなりの汚れは落ちます。この洗浄力をさらに高めるために石けんが使われていますが、その成分である脂肪酸ナトリウムが、水に溶けにくい油などを分散させ、水に溶かしてしまうので、しつこい汚れも落ちるというわけなのです。電気洗濯機に入れる合成洗剤も、白い粉末の洗剤が水に溶けて、その主成分である界面活性剤が、繊維にしみ込んだ油汚れなどを引き離しつつ、水に溶けやすくして洗い落とします。
石けんや洗剤が手や衣類の汚れを落とすと考えられがちですが、それらはあくまでも水の働きを助ける脇役で、主役はやっぱり、水なのです。
衣・食・住すべてにわたり、私たちは水の強い溶解力の恩恵を受けていますが、反面溶け込んでいるさまざまな物質が、水を使う面で障害となることもあります。例えば水中にカルシウムやマグネシウムなどの物質が溶け込んでいると、石けんの中の脂肪酸と結合して泡立ちが悪くなり、洗浄力が低下してしまうのです。
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